V60

Co potřebuješ

• Káva15 g
• Voda250 ga trochu navíc na proplach
• Teplota vody94 °Cpočkej chvíli, než voda po varu zchladne
• V60velikost 01 nebo 02
• Papírový filtrve stejné velikosti jako dripper
• Hrnekna který můžeš V60 bezpečně postavit
• Kuchyňská váhastačí běžná váha s přesností na gramy
• Konvices úzkým hrdlem se voda lije přesněji
• Mlýnekpřípadně použij kávu mletou na filtr

Postup

1. 1

   Ohřej vodu

   Ohřej asi 400 g vody. Počkej 30–60 sekund, než trochu zchladne.

   94 °C

2. 2

   Propláchni filtr

   Vlož filtr do V60 a postav dripper na hrnek. Prolij filtr horkou vodou, potom vodu z hrnku vylij.

3. 3

   Navaž 15 g kávy

   Polož misku na váhu a vynuluj ji. Přisypávej zrnka, dokud váha neukáže 15 g.

   Máš už namletou kávu? Navaž 15 g a další krok přeskoč.

   15 g

4. 4

   Namel zrnka

   Káva by měla být namletá nahrubo, zhruba jako krystalový cukr.

   Melej ji těsně před přípravou. Namletá káva rychle ztrácí vůni.

5. 5

   Nasyp kávu a vynuluj váhu

   Lehce poklepej na dripper, aby se káva rozprostřela do roviny. Polož V60 s hrnkem na váhu a vynuluj ji.

   0 g

6. 6

   v 0:00

   Nalij 50 g vody

   Spusť stopky a pomalu nalij 50 g vody tak, aby se namočila všechna káva. Jemně zakruž dripperem a počkej do 0:45.

   Káva může nabobtnat a uvolnit bublinky. Je to běžné.

   50 g

7. 7

   v 0:45

   Dolij na 150 g

   Pomalu dolij vodu na celkových 150 g. Lij malé kroužky od středu směrem ven, ale ne na papírový filtr.

   150 g

8. 8

   v 1:15

   Dolij na 250 g

   Dolij celkem na 250 g, stejně pomalu jako předtím. Nakonec dripperem jemně zakruž.

   250 g

9. 9

   v 1:45

   Nech dokapat

   Nech kávu dokapat. Jakmile přestane téct, je hotovo. Zpravidla to trvá asi tři minuty.

   3:00

Když to nechutná

Kyselá

Zkus kávu namlít jemněji nebo použít teplejší vodu.

Hořká

Zkus kávu namlít hruběji, aby voda protekla rychleji.

Slabá

Zkus použít 16 g kávy místo 15 g.

Podle času:

Dokapalo dřív než ve 2:30

Příště namel jemněji.

Teče déle než 3:30

Příště namel hruběji.

Měň vždycky jen jednu věc. Jinak nepoznáš, co pomohlo.

Časté chyby

1. Odměřuješ kávu od oka

   Lžíce kávy pokaždé váží jinak. Bez vážení se hůř hledá, co příště upravit.

2. Liješ vodu na filtr

   Voda steče podél filtru a mine kávu, takže výsledný nápoj může být slabší.

3. Zapomeneš propláchnout filtr

   Papírový filtr může ovlivnit chuť kávy. Propláchnutím také předehřeješ hrnek.